鸭和山药可以炖汤吗

Question

如题所述

Answer 1

可以的。鸭肉和它是绝配，一起炖汤喝，补肺效果翻倍，菸民必备。
由於各种煲汤营养都极为丰富，并且易于消化吸收， 因此要常做给老人和孩子吃。 这道「山药老鸭汤」食材简单， 制作简单， 只需注意的是山药去皮後要马上放入汤中，避免氧化发黑； 如果不马上制作就需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。这道汤味道鲜美、营养丰富， 因此多喝可以调节口味，补充津液，增强体质都非常十分有利，尤其在秋燥的季节。
用料
老鸭 1只
山药 1节
姜片 5片
高度白酒 1勺
胡椒粉 适量
盐 适量
1、准备好原材料；
2、 鸭肉放入冷水锅中焯水， 加入几片姜和高度白酒帮助去腥；
3、将鸭肉的血沫煮出来後冲洗乾净；
4、将鸭肉的血沫煮出来後冲洗乾净；
5、再加入适量的水， 注意煲汤一定要一次性将水加足；
6、按下煲汤的功能键（各种锅具鸭子成熟时间不一样）；
7、鸭汤煲好前10分钟後加入滚刀山药块， 再继续煲至时间到；
8、加入盐和胡椒粉调味，盛入钵中， 表面撒上小葱末。
9、端上桌了。
小贴士
1. 鸭块要提前焯水去除血沫， 焯的时间加入点姜和高度白酒帮助去腥； 2. 山药块要准备加入的时候再去皮，避免放入时间长氧化； 3. 各种煲、压力锅的时间会有差别， 自己做的时候灵活把握。