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做馒头发面时用干酵母,面发好后还需用碱或小苏打吗?
夏天蒸馍需要放小苏打吗
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推荐答案 2021-05-13
不需要。
因为酵母发酵的面不会发酸,就不需要
小苏打
。如果是用老面头发面会发酸,这时就会需要小苏打,或者
食用碱
二选一都可以。
个人建议。
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第1个回答 2021-05-13
这个是可以放上一些简,还有一些干酵母,这样的话有利于发酵,而且这个能够让馒头特别的蓬松暄软。
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做馒头发面时用干酵母,面发好后还需用碱或小苏打吗?
答:
不需要
。因为酵母发酵的面不会发酸,就不需要小苏打。如果是用老面头发面会发酸,这时就会需要小苏打,或者食用碱二选一都可以。个人建议。
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