鲢鱼,又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子。体形侧扁、稍高,呈纺锤形,背部青灰色,两侧及腹部白色。胸鳍不超过腹鳍基部,各鳍色灰白
头较大,眼睛位置很低。鳞片细小。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似,鲢鱼性急躁,善跳跃。
鲢鱼味甘,性平,无毒,其肉质鲜嫩,营养丰富,是较宜养殖的优良鱼种之一。
今天就给大家介绍一道红烧鲢鱼块。准备如下食材:
首先将把鱼切成鱼块用料酒、生抽、少许盐腌一下
第二步:葱姜蒜切碎,热锅放较多油、油烧八分热下鱼块煎至两面金黄、煎好的鱼沥干油备用
第三步:热油放入葱姜蒜和酱料爆香、爆香后放入干辣椒段炒香、倒入煎好的鱼块轻轻翻炒、倒入少许料酒、生抽炒匀
第四步:倒入小半碗开水中火炖几分钟、加入少许砂糖炒、小碗加入适量的淀粉、鸡精和清水拌匀、加入适量的花椒油和香油炒匀、倒入芡粉翻炒片刻,关火起锅
简单又好吃的,你会做了吗?小篇只喜欢吃,可以每次都做不好,你们呢?