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麦芽糊精是食品添加剂吗
如题所述
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推荐答案 2020-01-10
麦芽糊精
的定义是:用酸、酶或酸酶结合催化水解,葡萄糖值在20以下的产物,属于化学变性,故属于
食品添加剂
,而预糊化淀粉是物理变性,属于食品原辅料,希望对楼主有帮助。
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