有两种方法可以去除蒜泥的苦味:
一、沥干,先将蒜切细粒,用凉开水泡过,然后沥干水分,再轧成蒜泥,这样就不苦了。
二、大蒜剥好、切开别马上吃,放一会让大蒜味儿自然速挥发掉。
蒜最适宜生吃,而且是捣成蒜泥食用,而不是蒜末。还要先在空气中放置10~15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素,在食用时才能最大限度地体现出它的营养保健价值。
扩展资料:
大蒜的营养功效:
1、抗癌防癌同时也能够抗炎灭菌。
大蒜能够有效的保护肝脏,能够有效的阻断亚硝酸胺在身体里面的合成,预防肝癌的产生,另外大蒜里面含有的硒和锗能够抑制恶性肿瘤。
大蒜里面含有硫化丙烯,具有一定的杀菌功效,能够有效的杀灭寄生虫以及病原菌,只有预防流感的功效,同时也能够防止伤口感染,辅助治疗感染性疾病。
大蒜具有除风湿以及破冷风的功效,同时也能够医治风寒湿性的关节炎。不合理的饮食结构会下降胰岛素的合成能力,大蒜里面含有的硒能够调节胰岛素的功能,能够辅助治疗糖尿病。
3、降低血脂延缓衰老。
大蒜里面含有的有效成分能够预防动脉硬化和冠心病的发生,同时也能够降低血脂,防止血栓。经常吃大蒜能够延缓衰老,因为里面含有的抗氧化性很高,适合于经常吸烟以及铅中毒的人群。
参考资料来源:人民网-大蒜有3大功效 正确吃大蒜会营养翻倍
一般人儿我不告诉他!
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