皮肉冻的做法

Question

如题所述

Answer 1

有两种做法，一是蒸，将内皮洗净切成条状，放入容气里加水没过猪皮即可，加葱姜盐，放入蒸锅蒸2一3个小时，取出放凉凝固，蒸出来的是清冻，第二种是煮，将肉皮处理好后放入锅内加水，盐，酱油，花椒，八角等，待煮至汤汁发浓时关火，倒入容器内放凉凝固即可，煮时应多放一些水，大火烧开，小火慢煮。