材料
肉丝.蒜黄.鸡蛋.姜丝.葱花.酱油.盐
做法
1.蒜黄洗净切段，鸡蛋炒好备用。
2.锅中放油，油热后放姜丝，肉丝葱花煸炒。
3.放上酱油调色，放上蒜黄，炒熟的鸡蛋，放上盐煸炒片刻出锅即可。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2014-04-13
1. 瘦猪肉切细条。
2. 把切好的瘦肉条盛到干净小碗里，倒入一汤匙生抽（味极鲜酱油）。
3. 适量精盐。
4. 倒入一汤匙料酒，搅拌均匀腌渍30分钟。
5. 蒜黄洗净后切4厘米左右的长段。
6. 蒜黄的茎和叶子要分开切，韭黄叶同样切4厘米左右的长段。
7. 红干椒切丝、生姜切细丝。
8. 锅里倒少许植物油，油热后倒入腌渍好的肉条，滑散，炒至变色。
9. 倒入姜丝、辣椒丝，炒香。
10. 倒入切好的蒜黄茎，稍微翻炒。
11. 蒜黄茎翻炒均匀后倒入韭黄叶，快速翻炒均匀。
12. 关火，调入精盐，翻炒均匀即可。
肉丝蒜黄做法小贴士
1、因为韭黄茎和叶子相比，韭黄叶不耐火，因此韭黄的茎和叶子要分开放入，这样炒出的韭黄就不会软榻。
2、猪肉用精盐、料酒腌渍后口感细嫩，不腥。
3、为了保持韭黄的原色，不建议放老抽或酱油。
4、精盐的放入量要适当，防止韭黄软烂。
2. 把切好的瘦肉条盛到干净小碗里，倒入一汤匙生抽（味极鲜酱油）。
3. 适量精盐。
4. 倒入一汤匙料酒，搅拌均匀腌渍30分钟。
5. 蒜黄洗净后切4厘米左右的长段。
6. 蒜黄的茎和叶子要分开切，韭黄叶同样切4厘米左右的长段。
7. 红干椒切丝、生姜切细丝。
8. 锅里倒少许植物油，油热后倒入腌渍好的肉条，滑散，炒至变色。
9. 倒入姜丝、辣椒丝，炒香。
10. 倒入切好的蒜黄茎，稍微翻炒。
11. 蒜黄茎翻炒均匀后倒入韭黄叶，快速翻炒均匀。
12. 关火，调入精盐，翻炒均匀即可。
肉丝蒜黄做法小贴士
1、因为韭黄茎和叶子相比，韭黄叶不耐火，因此韭黄的茎和叶子要分开放入，这样炒出的韭黄就不会软榻。
2、猪肉用精盐、料酒腌渍后口感细嫩，不腥。
3、为了保持韭黄的原色，不建议放老抽或酱油。
4、精盐的放入量要适当，防止韭黄软烂。
第2个回答 推荐于2016-05-24
蒜苗炒鸡蛋
材料：蒜苗，鸡蛋
做法：将蒜苗切成段，鸡蛋下锅煎熟，放入蒜苗，炒2分钟即可，加盐出锅
也可以用蒜苗炒辣椒。
虾炒蒜苗
用料
大虾肉50克，新鲜蒜苗200克，植物油、酱油、料酒、团粉、精盐、味精各适量。
制法
将虾肉切成薄片。用团粉、料酒、精盐调拌好。将蒜苗去掉两头，切成长3厘米的段，洗净，用开水焯一下。油锅烧热，放入虾肉，旺火急炒几下后，加入蒜苗及酱油等调料，炒熟即成。
功效
温中健胃，消食，解毒补脑。本回答被提问者和网友采纳
材料：蒜苗，鸡蛋
做法：将蒜苗切成段，鸡蛋下锅煎熟，放入蒜苗，炒2分钟即可，加盐出锅
也可以用蒜苗炒辣椒。
虾炒蒜苗
用料
大虾肉50克，新鲜蒜苗200克，植物油、酱油、料酒、团粉、精盐、味精各适量。
制法
将虾肉切成薄片。用团粉、料酒、精盐调拌好。将蒜苗去掉两头，切成长3厘米的段，洗净，用开水焯一下。油锅烧热，放入虾肉，旺火急炒几下后，加入蒜苗及酱油等调料，炒熟即成。
功效
温中健胃，消食，解毒补脑。本回答被提问者和网友采纳