为了迎合市场，如今市面上出现了很多自热米饭，不过很多吃过的人都表示，自热米饭虽然方便省事，但里面自带的米在味道和口感方面都远不及我们常吃的大米，一时间人们对它褒贬不一，有的人甚至怀疑这些自热米饭里的米是转基因大米或者人造大米，事实真是如此吗？
第一、其实所谓的转基因大米是通过在现有的稻子基因中转入其他生物具有特定功能的基因片段，使其拥有更好性状而结出来的大米，这种大米和现如今市面上的大米相比会更高产，同时也具有抗盐、抗水涝、抗旱、抗虫害等优良性质。目前国外很多地方也有转基因大米流通，不过这种大米是否会对人体有害仍尚未有实验数据支撑。而我国对转基因大米还处在试验阶段，也并未面世。但早前相关人员进行抽检时意外发现，湖北武汉的某家大型超市中，随机抽检的五种大米中有三种发现了转基因成分。
第二、在食品安全问题面前，我国虽一直严厉打击，但也总有一些漏网之鱼。因此也难怪大家会认为自热米饭是源于转基因大米。不过商业转基因大米在我国属于非法行为，迄今为止，我国从没有批准任何一种转基因大米的商业化种植，也没有批准进口，因此市场上琳琅满目的自热米饭中的米是转基因大米的可能性极低，那这种米会是人造米吗？研究人员将这种米放大一万倍后，最终发现真相，正常情况下，为了更好的存储，市场上流通的大米基本都进行过精加工处理。不过即使如此，米中基本的淀粉结构仍会保存的相对完整。
第三、自热米饭的米不同，它的淀粉结构大小不一，看起来质地破碎，这意味着他们是通过加工重新组成的，原有的淀粉结构已被破坏。很显然，绝大多数的自热米饭其实都是机器塑形再造出来的人造米。那么问题来了，这些人造米会对人体有影响吗？浙江曾有相关机构对市场上的自热米饭进行过试验，发现大多数品牌菌落总数、脂肪酸值、水分等饭包的检测结果都在正常范围之内。可见自热米饭的卫生状况尚可，但为了保证营养的摄入，这类自热锅偶尔吃还好，但要是长期食用，恐怕会对自身的健康不利。此外，专家表示，目前自热米饭如今仍处于预制菜范畴。并未有国家相关标准，只有地方和企业的标准，因此市面上的产品可以说是鱼龙混杂，所以最好还是少吃。