洋白菜怎么做好吃
包菜的营养非常丰富,同时,包菜也有许多做法,可以做汤、熬菜,还可以腌菜。不过不少人对于炒着吃包菜犯愁。主要是炒出来的包菜,有生味、水多、不香、柴、韧等等。下面我来介绍怎么做出好吃的包菜。
食材食谱热量:205(大卡)主料包菜适量西红柿一个
方法/步骤
1把包菜外面的几层去掉,然后用手把剩下来的包菜给撕成一块一块的,要注意,这个时候一定要用手把包菜撕开,之后把红柿切块待用。大蒜、干辣椒切碎待用。
2开火,热锅。温火1分钟左右,将油浸到锅檐下4厘米左右,使锅充分吃油。
3待油八分热时,大蒜入锅,随后干辣椒入锅。
4待干辣椒变黑之前,西红柿入锅,放盐。炸出西红柿汁。
5包菜片儿入锅,迅速加醋(少量);翻炒,不要停。
6翻炒5-6分钟后,尝尝包菜是否清脆爽口,可以的话加入少量鸡精。继续翻炒数次,出锅。
注意事项
自包菜入锅后,翻炒就不要停。
洋白菜功效与作用
补骨髓、壮筋骨、润脏腑、利脏器、益心力、祛结气、清热止痛。
1、杀菌
圆白菜的营养价值很高,并且圆白菜还有许多功效,圆白菜可以杀菌、消炎,而大家有咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛等症状的时候,可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
2、增强机体免疫功能
它能提高人体免疫力,预防感冒。
3、防癌抗癌
保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。
4、促进消化
多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
如何挑选圆白菜
圆白菜以平头型、圆头型质量好,这两个品种菜球大,也比较紧实,芯叶肥嫩,出菜率高,吃起来味道也好。相比之下,尖头型较差。
在同类型圆白菜中,应选菜球紧实的,用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。
如果购买已切开的圆白菜,要注意切口必须新鲜,叶片紧密,握在手上,感觉十分沉重。
圆白菜的制作技巧
急火快炒,损失维生素C最少。做汤时,待汤煮开后加菜,煮时应加盖。不宜用水煮焯、浸烫,以免损失较多维生素和矿物质。
圆白菜的保存方法
3-7天,圆白菜的心容易腐烂,整棵购买时,可以将心挖除,用沾湿的报纸塞入其中,再用保鲜膜包起来。如果在超市购买半棵或1/4棵圆白菜,回家后可将保鲜膜拆开风干一下,再用保鲜膜包起,放在冰箱中可保存半个月左右,但仍应尽早食用。
圆白菜的食用禁忌
皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
孕妇可以吃洋白菜吗
可以吃的。卷心菜营养相当丰富,含有大量维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。卷心菜热量低,营养价值高,能提高人体免疫力,预防感冒,非常适合孕妇食用。卷心菜有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
除此以外卷心菜还含有维生素U。维生素U是抗溃疡因子,并具有分解亚硝酸胺的作用。卷心菜里的吲朵素(indole)能改变雌激素的代谢,降低乳癌风险,其所含有的异硫氰酸盐,可降低致癌物的毒性,有效预防肺癌和食道癌。
卷心菜中含有的萝蔔硫素,则是功能强大的抗氧化物,可以增强体内酵素的解毒能力,也是维生素C和纤维的良好来源。卷心菜对皮肤美容也有一定的功效,能防止皮肤色素沉淀,减少青年人雀斑,延缓老年斑的出现。
结语:洋白菜的营养价值很高,是一种很好的养生保健食品,洋白菜里面有许多对人体有益的成分,有许多人喜欢吃洋白菜,上文详细的讲诉了洋白菜怎么做好吃,洋白菜功效与作用以及孕妇可以吃洋白菜吗,希望大家能够注意。