食品添加剂使用标准GB2760中，最大使用量指的是添加剂在什么中的含量？

Question

如题所述

Answer 1

食品添加剂使用标准GB2760中，最大使用量是指食品添加剂在最终食品中的允许添加量。这意味着，添加剂在食品中的含量不能超过这一限制。当某种食品添加剂被用于特定最终食品的原料时，其用量必须符合标准的要求。此外，如果食品添加剂被用于特定食品原料的标签上，必须明确标注用于特定食品的推荐用量。
例如，假设某种植物油是蛋糕的原料，并且在生产过程中添加了β-胡萝卜素作为脂溶性色素，以达到着色的目的。根据GB2760-2014标准，β-胡萝卜素通常不允许在植物油中使用，但它可以作为着色剂在烘焙食品中使用。由于蛋糕属于烘焙食品，因此β-胡萝卜素可以在蛋糕中使用。标准规定了最大使用量为1.0g/kg，因此β-胡萝卜素在蛋糕中的添加量应不超过这一限制。
综上所述，食品添加剂的最大使用量是指在最终食品中允许的添加剂含量，其使用必须遵守相关标准规定，以确保食品安全和消费者健康。