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福鼎肉片的做法及配方比例
如题所述
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推荐答案 2024-04-18
福鼎肉片的做法为:准备精肉、小苏打、盐、糖、淀粉等材料,将肉切块后放入绞肉机绞碎,分次加入适量小苏打和清水,再加入少许的盐、糖等调料进行调味,最后加入淀粉,搅拌至粘稠后,将肉泥用勺子刮到锅中煮熟即可。
而福鼎肉片的配方比例有多种,例如:
瘦肉750克、清水100+300克、淀粉350克、小苏打4克、盐和糖各1小勺。
瘦肉2斤、葱姜蒜粉5克、白胡椒粉3克、苏打粉15克、盐20克、白糖15克、鸡精6克、水500克、木薯粉600克。
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福鼎肉片配料
,
和
详细
配料比例
。
答:
5. 分三次加入150克水分,分几次加入250克地瓜粉,揉搓至均匀
。6. 做好的肉片应呈现特别粘手的状态;若感觉过于湿润,则可加入适量粉来补救。7. 烧开一锅水,使用饭勺装肉片,抹平后,用勺子轻轻刮起放入沸水中煮。8. 汤水中放入葱、香菜、姜丝、紫菜、醋、辣椒和盐,煮熟后即可装盘食用。
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