用料
主料牛肉1小块方便面1袋
辅料酸菜适量油菜1小把卤蛋1个
调料色拉油适量食盐少许鸡粉2克葱5克姜5克料酒1勺淀粉适量白胡椒少许白糖2克
酸菜牛肉面的做法
1.牛肉切丝（刀工不好如我，先把牛肉放冰箱冷冻下，再切丝就容易了）
2.牛肉丝加一勺料酒、一点白胡椒粉和少量的水淀粉腌制10分钟
3.酸菜切成丝，油菜清洗干净
4.锅里放一大勺油，放牛肉丝下锅滑炒，等肉一变白，加入葱姜
5.再倒入酸菜翻炒，加入少量的盐、糖和鸡粉调味，快速出锅
6.烧开一小锅水，把泡面和小油菜下锅煮
7.最后把面捞在碗里，加入适量面汤，依次摆上炒好的酸菜牛肉、烫好的油菜和卤蛋~~请享用
烹饪技巧
1、牛肉用水淀粉腌制下再入锅，滑出的肉丝会很嫩，试试就知道。
2、牛肉丝下锅迅速滑炒，加入酸菜后，再煸炒几下就可出锅，时间长了牛肉就老了。
3、酸菜在使用前，最好能用清水漂洗一下，可以去除腌制品不好的那股味道。
4、最好使用的是非油炸的泡面，你懂的，少油更健康。
5、咱也讲点时间统筹，腌牛肉的十分钟可以干好多事情，比如烧开水煮面。
菜品特色
这个面有内涵、有卖相、有感觉，绝对称得上是豪华版“方便面”，所以如果让我推荐一样快手宿舍餐，这个排第一，因为确实快！！！确实适合宿舍懒人族。而且，我本身很爱吃泡面，但是捏个实在太没营养也不健康。此面适合有一定耐心的懒人，如果还有人觉得麻烦，那就直接泡面去。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考