把糖浆的温度控制好就可以做出酥软的牛轧糖。具体操作如下:
1、准备食材,将300克生花生倒入烤盘中铺匀,放入烤箱上下火120度烤20分钟。
2、将烤过的花生剥皮备用。
3、将50克黄油倒入锅中,小火融化并铺满锅底。
4、锅中倒入300克棉花糖,小火搅拌至棉花糖融化并与黄油充分融合。
5、将125克奶粉倒入锅中,小火搅拌至与棉花糖充分混合。
6、将烤过的熟花生倒入锅中,小火搅拌均匀。
7、将热的牛轧糖倒入放了油纸的托盘中压平、铺满底部并静置到变凉。
8、取出牛轧糖,切成小条。
牛轧糖,又名鸟结糖(英文:nougat)是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果,一般分为软硬两种。把材料混合后,再由一张可食用的米纸包裹着。牛轧糖起源于法国,迄今已在世界各地发展为许多新品种,是糖果门类中最重要的支系之一。由于风味特异,广受人们欢迎。
本回答被网友采纳