可以这样做
白萝卜羊肉水饺
主料羊肉200克 白萝卜100克 饺子皮200克
辅料香菜25克 香菇3朵
调料食盐1茶匙 酱油1汤匙 姜1小块 花椒3克 香油1/2汤匙 细香葱1棵
羊肉胡萝卜水饺的做法
1.将原料清洗干净，白萝卜去皮，香菇焯水
2.细葱姜末、花椒放到碗里，用滚开水浸泡(盖好)至水凉透
3.用筛网将水中葱姜等料过虑出去
4.过滤好的葱姜花椒水备用
5.把羊肉用清水浸泡两个小时左右，中间换两次水，可去膻味
6.剁羊肉，边剁边用小勺加葱姜花椒水，使其浸透到肉里
7.在剁好的羊肉里加入香油、酱油、微量盐8.充分搅拌均匀
9.把萝卜、香菇分别剁至细碎，香菜切细末
10.萝卜碎用一点香油拌一下，保护水分不溢出
11.菜与肉合在一起，再加一点花生油
12.充分搅拌均匀
13.包成饺子
14.锅里放水，下饺子，煮熟即可
烹饪技巧1、边剁边加葱姜花椒水，可有效去除羊肉膻味，让馅更鲜味，做好的饺子有灌汤的口感；
2、葱姜花椒水可浸泡的浓一些，会更出味；
3、菜和肉的比例：1：1最好，也可根据喜欢加减
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