第1个回答 2019-03-18
通常“绿叶青菜”直接放冰箱里最容易脱水,将其放进
冰箱
之前做下处理,会保持“绿叶青菜”的常久新鲜。
(1)购回的新鲜疏菜如果太脏,把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下,千万不要浸泡;如果是在
菜市场
买的菜(菜贩为了菜压称和诱人,会把菜浇巨多的水)我们可以将水稍微甩甩,但不要甩太干;如果是在
超市
买的菜,菜本身会非常干,就必须为它点点水,水不能点太多,多了容易烂;
(2)然后将其放入保膜袋或
食品袋
中,封口不要封得太死,
留点
呼吸口,让它能呼吸,如果能够产生对流是最好的,分几处多扎几个
小口
就可以达到对流。这样可以保持
蔬菜
大叶菜
里面的
水分
不会那么快地蒸发,而且得到呼吸,肯定新鲜啦!
(3)另外“绿叶青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要,
根部
朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,留住新鲜。
第2个回答 2009-08-09
超市工人们按种类、品质、产地、色泽等进行分类,品质、新鲜水平相近的放在一起,并用冰碴覆盖,使蔬菜坚持充分的水分
放好冰碴的蔬菜又被推到恒温库保存。恒温库日常温度坚持在 0~4 度。接着,计价员参照当期平均价格,根据蔬菜的不同品质打出当日单价. 超市快开门了工人们不时地把恒温库里的蔬菜拿出来上架。中百仓储里售卖的蔬菜,分为散装和包装两种,主要适应不同消费者的需求。散装的可以精挑细选,包装的可以买好就走。包装的价格略高于散装。带叶蔬菜只有成捆装的一种。打包的蔬菜约占 1/10
打包的同时,还要不时清除黄叶、烂根等。包装袋上一般贴有蔬菜名称、包装日期、单价、保质日期、净含量、总价等信息,方待卖蔬菜经常 “ 透气 ” 蔬菜上架后,理货员还要经常翻看,把品相稍差的放到打折专柜
叶菜要求不过夜,所以每天下午 4 点后会有打折,仍卖不完的就直接丢弃,按 “ 报损 ” 处置。能够临时保管的如莲藕、萝卜、山药之类,可以多放两天,但最长也不超过 3 天.
用冷水把报纸打湿,然后包住蔬菜的根部,可以延长保鲜一两天,叶烂从根起,叶菜烂的主要原因是失水过多过快,保住根部水分,就可延长保鲜时间。
第3个回答 2009-08-09
要放在那种既透气又不会带走水份的冰箱里面,貌似硅滤膜可以起到这个作用本回答被提问者采纳
第4个回答 2021-01-14
夏季蔬菜保鲜法,再也不用担心蔬菜一夜变质!