500克面粉放多少改良剂

Question

如题所述

Answer 1

馒头改良剂是馒头加工的新技术产品，和面时添加馒头改良剂，蒸出的馒头体积大、表皮白亮，而且口感十分松软。
馒头改良剂的比例一般是千分之五，也就是一斤（500克）面粉里面加2.5克馒头改良剂。
使用改良剂蒸馒头步骤：
准备材料：面粉，发酵粉， 馒头改良剂，白糖 ，纯净水 ，保鲜膜 。
一：舀三斤面粉到一大陶瓷面盆中。
二：倒一大汤碗温的纯净水，如果是开水就用凉纯净水兑到20摄氏度左右，加入一小勺白糖。
三：加入馒头改良剂，酵母粉，然后用勺子把白糖、酵母粉活匀。
四：往面盆内倒入活匀的酵母汤液，边倒边用竹筷子搅拌面粉，使面粉成为絮状。
五：用手在面盆里使劲地揉，把面团揉光滑、上劲。
六：覆盖上一层保鲜膜，并把面盆加盖盖严，然后静置发酵。
七：发酵完成。
八：把面全部倒扣面板上，将面团统一由外向里用劲地揉，直到这面团被活得表面非常非常光滑。
九：揉好的面团放入盆中，盖严盖子，静置半小时，进行第二次发酵。
十：半小时后取出把面团搓成较粗的长条，然后用手揪成均匀地小面团。
十一：利用两个手掌揉搓小面团成圆球形，醒10分钟。
十二：把制作好的馒头放笼屉上，蒸锅内放适量清水，点上炉火，中火，开始蒸馒头。
十三：蒸30分钟左右，馒头蒸熟了。关火三分钟后再打开锅盖，这样馒头不会回缩。