苦瓜本生就是苦的，即便你采用任何方法，也只能除去除掉苦瓜中含有的一部分苦味，即便你采用任何方法爆炒出来，孩子也不一定爱吃苦瓜，所以孩子不喜欢吃不要勉强，可选择其它含维生素含量高蔬菜，如:西红柿炒鸡蛋等等食材啊！
烹饪苦瓜前，需要先将苦瓜中间的瓤取出来，随后再切成片或者是丝，放在热水中焯水一会儿，也可以加入少量的盐。这样处理过，苦瓜的苦味就会变淡很多。苦瓜也可以煮汤或者是直接炒。可以根据孩子的口味做孩子喜欢吃的菜肴，炒鸡蛋、肉丝，做汤都可以。
吃点苦瓜真的是不错，清热解毒。苦瓜属于凉性蔬菜夏季适合多吃，其有利于生津止渴，除烦解暑，热情泻火。
其实去除苦瓜的苦味，做出好吃的苦瓜，也并不是很难的事情，掌握六个小技巧，再帮它找到最佳的CP，苦味也是道清美味的时令小菜。
一、挑苦瓜
苦瓜表皮的颗粒大且饱满，纹路清晰，说明瓜肉嫩、厚、苦感稍小。如果颗粒小、密且无规则排列，说明它的瓜肉薄、苦味大。好的苦瓜两头尖尖、瓜身比较直。新鲜的苦瓜颜色是翠绿的，如果苦瓜颜色变黄就证明这个苦瓜已经老了，果肉不脆了。
二、切苦瓜
把苦瓜切开两版，讲里面的籽取出来扔掉，去除后悔看到里面有一层白色的膜，把这层白膜去掉可以去除一部分苦味。在将苦瓜切成勃勃的片状。
三、洗苦瓜
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。苦瓜去完籽白膜，切成薄片，再用凉水漂洗，边洗边用轻轻捏，换水反复清洗，苦汁就随水流走。
四、盐水腌制
切成薄片的苦瓜可以放在盐水中浸泡10分钟左右，炒的时候在取出在开水中稍微过一遍，可以减少苦味，还会带出淡淡的清香。
五、和辣椒一起炒
把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。炒的时候加点白糖或醋也可以减少苦味。
六、冰镇
将苦瓜切成以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些；或者把苦瓜放到冰箱里放一段时间后，再取出食用，苦味就会淡很多。
