正宗臭苋菜梗腌制法如下：
材料：苋菜梗500克、水1000毫升、食用盐50克、小苏打15克。
1、首先准备苋菜梗500克，如下图所示。
2、盆子当中放入1000毫升的水，再加入500克的苋菜梗，浸泡30分钟。
3、30分钟以后直接捞出，放在筐子里面控干水分。
4、接着再放入食用盐50克，小苏打15克，混合搅拌均匀。
5、封上保鲜膜腌制五天的时间。
6、五天以后直接盛出，如下图所示，臭苋菜梗就腌制好了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-09-16
腌制臭苋菜梗的步骤如下：
1. 准备材料：新鲜苋菜梗600g、粗盐适量。
2. 将新鲜的苋菜梗切成长约一寸的段，放进冷水里浸泡6-8小时，洗净以后沥干水分。
3. 按6斤苋菜梗，加一把粗盐，约1两，用手搅拌均匀以后，盖子盖好，腌制12小时时间，之后沥干水分。
4. 将苋菜梗放入一个陶瓷缸内，缸口用细纱布数层或者是棉白布，细绳捆好。
5. 3-4天后，揭开布，看是否出现比原来苋菜梗更绿色的样子，出现白花，中间出现泡沫变多上升，属于正常现象，不用理会。
6. 放3两粗盐，冷水倒进去，到苋菜梗淹没为止，不用搅拌，上面再撒少许盐，按照原来的封口方式封好。
7. 大概3天左右，苋菜梗变软，即可食用，可以先挑选里面比较软的吃。
以上步骤仅供参考，建议按照个人口味进行适当调整。
1. 准备材料：新鲜苋菜梗600g、粗盐适量。
2. 将新鲜的苋菜梗切成长约一寸的段，放进冷水里浸泡6-8小时，洗净以后沥干水分。
3. 按6斤苋菜梗，加一把粗盐，约1两，用手搅拌均匀以后，盖子盖好，腌制12小时时间，之后沥干水分。
4. 将苋菜梗放入一个陶瓷缸内，缸口用细纱布数层或者是棉白布，细绳捆好。
5. 3-4天后，揭开布，看是否出现比原来苋菜梗更绿色的样子，出现白花，中间出现泡沫变多上升，属于正常现象，不用理会。
6. 放3两粗盐，冷水倒进去，到苋菜梗淹没为止，不用搅拌，上面再撒少许盐，按照原来的封口方式封好。
7. 大概3天左右，苋菜梗变软，即可食用，可以先挑选里面比较软的吃。
以上步骤仅供参考，建议按照个人口味进行适当调整。