三色开胃水晶糕中不同颜色是如何制作的？

Question

如题所述

Answer 1

制作三色开胃水晶糕的步骤如下：

首先，备料是关键。新鲜的山楂最佳，如果没有，可选择干山楂代替。所需的还有酸奶、南瓜，以及用于调色的玉米菜。
步骤2：将玉米菜加入适量的水中煮沸，煮五分钟，取出后，你会看到翠绿的菜和美丽的玫瑰红汤汁，这是天然的颜色来源，用于制作山楂糕的第一层。
在第三步中，将去核的山楂与煮沸的玉米菜水混合，再加入两勺鱼胶粉和两大勺白冰糖。趁热搅拌均匀，倒入料理机打成细腻的糊状。
步骤5：将山楂糊倒入预先准备的方形模具，然后放入凉水中快速冷却，形成第一层山楂糕。
有趣的是，随着温度下降，山楂糊的颜色会逐渐加深，这是冷却过程中的自然现象。
当山楂冻硬后，将酸奶加热，加入鱼胶粉搅拌至完全溶解，然后均匀地倒在山楂冻上，再次冷却，形成第二层。
步骤8：第三层是黄色的南瓜冻。将南瓜切块煮熟，加入鱼胶粉和柠檬汁，搅拌成糊状，倒在牛奶冻上，完成第三色的叠加。
经过冷却，你的三色开胃水晶糕就完成了。只需轻轻倒扣，用牙签沿着模具边缘划一圈，再轻轻磕几下，美食就呈现出来。
最后，切成均匀的块状，精心摆盘，一道色彩斑斓的开胃甜品就完成了。