小苏打和面碱是一样东西吗？

Question

如题所述

Answer 1

二者本质上没有区别.都是食用碱
小苏打：
学 名：碳酸氢钠
分 子 式：NaHCO3
分子量：84.01
用 途：主要用于食品、饮料加工助剂、还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业。
小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头。
食用小苏打NaHCO3.
性状： 白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。

面碱：
学 名：十水合碳酸钠
　　分 子 式：Na2CO3·10H2O
　　分子量质量：286
性质：又称食用面碱，是面碱的主要成份。
主要供面食发酵用，也用于家庭洗濯及羊毛的洗涤

Answer 2

小苏打---碳酸氢钠；面碱---水合碳酸钠或者无水碳酸钠，它们是不同的化合物，但是它们的水溶液均呈碱性，都可以做发面食品。

Answer 3

小苏打和面碱竟有这么大的区别！今天终于知道了，以后别再瞎用了 我们平常用到的小苏打和面碱它们到底有什么区别呢？它们能互相替代吗？很多朋友不知道，今天小编告诉你答案，一起看看吧。

Answer 4

不一样啊，面碱就是食用碱，它的主要成份是碳酸钠，而小苏打的主要成份是碳酸氢钠，初中化学里学过的