羊油和猪油哪种油对人的身体健康不利

Question

如题所述

Answer 1

猪油和植物油那个更健康？相信大多数人都会毫不犹豫地回答，肯定是植物油更健康。但今天，好营养师要告诉你，如何正确健康地用油。如果用法不对，植物油反而更有害！

猪油代表的其实是饱和脂肪酸，常温下呈白色固体，熔点较高。由于不含有不饱和键，所以化学性质比较稳定，可以耐高温抗氧化。现代医学普遍认为，如果长期摄入过多的饱和脂肪酸，会导致低密度脂蛋白的水平升高，进而增加心脑血管疾病的风险。

植物油代表的不饱和脂肪酸，常温下呈透明液体，体熔点较低。由于含有不饱和键，所以化学性质比较不稳定，容易在高温下发生氧化反应。目前医学上普遍认为，不饱和脂肪酸具有调节血脂，清理血栓的作用，对于预防心脑血管疾病起着比较重要的作用。

从表面上看来，植物油确实是要比猪有更为健康的。但是植物油的健康依赖于其结构中的不饱和键，如果不饱和键在高温下被氧化了，那么氧化了的脂肪反而对人体会有不利影响。

油脂的氧化是一种自由基链反应，产生的自由基可以破坏人体细胞，加快人体衰老，导致机体损伤等。大家都见过酸败的油脂，会散发出令人不愉快的哈喇味。这是因为产生了一些小分子的醛、酮、酸所造成的。如果这个过程发生在人体体内，就会增加人体各种炎症、过敏反应的发生概率。长期摄入氧化的脂肪，会导致人体肥胖，免疫力下降，增加各类疾病的发病风险。

但我们中国人的烹饪，恰恰都是习惯大火、重油、烧烤、炒、煎、炸的烹饪方式。在这种高温状态下，植物油极易发生氧化，产生大量自由基，而摄入氧化脂肪会对人体造成非常大的危害。这么看来，植物油也并不是都好，猪油也并非一无是处！

你见过希腊人用橄榄油炒菜吗？所以，正确健康的用油方式应该是这样的：蔬菜用猪油烹调，荤菜用远红外锅，空气炸锅或烤箱无油烹调。使用植物油只能采用凉拌的方式。

Answer 2

羊油和猪油都有其特定的优点和缺点，但总的来说，猪油对人的身体健康可能不利的情况较多。
羊油中的脂肪和猪油一样都属于动物性脂肪，具有较高的热量。羊油含有较为丰富的脂肪、碳水化合物、胆固醇等营养物质，食用后能够为机体补充营养。但是，羊油中的胆固醇含量较高，吃多了会加重肝脏代谢的负担，同时由于含有的脂肪酸多为饱和脂肪酸，容易造成高脂血症，对人的身体健康不利。
猪油中也含有较为丰富的脂肪、碳水化合物、维生素等营养元素，但是猪油中的胆固醇含量更高，还含有较多的饱和脂肪酸，吃多了容易造成肥胖，增加患心血管疾病的风险，对人的身体健康不利。
综上所述，虽然羊油和猪油都含有丰富的营养物质，但是过量食用都可能对人的身体健康不利，特别是猪油，更容易引发健康问题。因此，在食用油的选择上，应该多样化，适量食用，避免过量。

Answer 3

猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯，
有补虚、润燥、解毒的作用，
可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症状。
其它油脂太粗劣，一般不食用本回答被网友采纳