餐饮服务食品安全管理员知识竞赛题库及答案(判断题)

Question

如题所述

Answer 1

1. 根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)14.3鼓励采用先进技术手段(如电子计算机信息系统)，进行记录和文件管理。（正确/错误）
答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)14.3条款，确实鼓励采用先进技术手段（如电子计算机信息系统）进行记录和文件管理。
2. 某食品生产企业生产糕点及糖果，依据《食品生产许可管理办法》，需要申请两个食品生产许可证。（正确/错误）
答案解析：根据《食品生产许可管理办法》第四条，食品生产许可实行一企一证原则，即同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。因此，生产糕点及糖果的食品生产企业只需申请一个食品生产许可证。
3. 食品生产许可实行一企一证原则，同一个食品生产者从事食品生产活动，应当取得一个食品生产许可证。（正确/错误）
答案解析：同上，根据《食品生产许可管理办法》第四条，食品生产许可实行一企一证原则，故该表述正确。
4. 申请人委托他人办理食品生产许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。（正确/错误）
答案解析：根据《食品生产许可管理办法》第十三条，申请人委托他人办理食品生产许可申请时，确实需要提交授权委托书以及代理人的身份证明文件，因此该表述正确。
5. 食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期。（正确/错误）
答案解析：根据《食品生产许可管理办法》第二十四条，食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为5年，所以该表述正确。
6. 李某新办一面粉生产企业，可借用他人的食品生产许可证进行生产。（正确/错误）
答案解析：根据《食品生产许可管理办法》第三十一条，食品生产者应当妥善保管食品生产许可证，不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让。因此，李某新办的面粉生产企业不得借用他人的食品生产许可证进行生产，该表述错误。
7. 生产场所迁出原发证的食品安全监督管理部门管辖范围的，其生产许可证无需重新申请。（正确/错误）
答案解析：根据《食品生产许可管理办法》第三十二条，食品生产许可证有效期内，如果生产场所迁出原发证的食品药品监督管理部门管辖范围，应当重新申请食品生产许可，因此该表述错误。
8. 食品生产企业食品生产许可证变更后，有效期必须自变更之日起重新计算。（正确/错误）
答案解析：根据《食品生产许可管理办法》第三十八条，食品生产许可证变更后，有效期与原证书一致，不需要重新计算。因此，该表述错误。