1.苦瓜
苦瓜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦瓜甙等。还可清炒，也可与肉、鱼一起做菜，清脆爽口，别有风味，具有增强食欲、助长消化、除热邪、解劳乏、清心明目、益气壮阳等功效。味道会苦是因为其生物碱性甘味涩，具有健胃、保肝等作用。
2.陈皮
陈皮隔年后挥发油含量大为减少，里面的黄酮类化合物含量会相对增加，这时陈皮才具有高的药用价值。以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。
3.莲子心
莲子心是莲子中央的青绿色胚芽，味苦，主要成分含有莲心碱、异莲心碱、甲级莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。这些成分常表现出苦涩味道，但莲子心有清热、安神、强心的功效。可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清、高血压、失眠和心悸等症状。
4.苦荞麦
苦荞麦，别名菠麦、乌麦、花荞等。传统医学和现代医学都证实苦荞麦具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被权威专家称为“三降食品”和“21世纪人类的健康食品”。
5.咖啡
咖啡吸引人的魅力到底是什么?那恰如其分的酸苦味，芬芳的香醇。咖啡含有一定的营养成分。不仅可以消除疲劳、帮助消化，还可以促进代谢，解酒、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
扩展资料：
食物中的苦味主要是来自其所含的苦味生物碱、氨基酸、糖苷类物质，比如咖啡中的咖啡因、茶叶中的茶碱、巧克力中的可可碱等。可别小看这些“毒物”，它们不但能够除燥湿、清热解毒、泻火通便、养心安神，更有研究者认为，它们能够增进人的记忆力，提高学习和记忆的效率。
并且像绿茶、黑巧克力、花椰菜等健康食品皆含有丰富的苦味化学物质——植物营养素，对人体十分有益。从健康角度来看，有时候吃“苦”，真的比吃甜、咸的食物要好。
还有就是当发生食欲不振、消化不良等状况，由于人舌面的味蕾对苦味非常敏感，吃点苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增强食欲。所以，如果能处理好对苦味的抗拒，久而久之我们就能享受到苦味的益处。
参考资料：人民网--常见的苦味食物
味苦的食品：
1、苦瓜
苦瓜营养丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C含量，每百克高达84毫克，约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍、南瓜的21倍，居瓜类之冠。
苦瓜还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等；其中较多的脂蛋白，经常食用可以增强人体免疫功能。
苦瓜的苦味，是由于它含有抗疟疾的喹宁，其能抑制过度兴奋的体温中枢，达到清热解毒的功效。苦瓜中能提取出口服类胰岛素，还有降血糖作用。
2、啤酒
啤酒也是苦味食品的一种，素有“液体面包”之美称。因富含二氧化碳，人喝了以后体内的高热量便会随之散发出来，从而起到消暑解渴的作用。炎炎夏日，每天适量喝些啤酒是不错的选择。
3、苦丁茶
味极苦却入口久而微甘的苦丁茶，也是夏令佳饮，具备天然植物的保健作用，能降压、降血脂、清热解毒、减肥、防癌和抗辐射，对治疗咽喉炎、肥胖症、急性肠胃炎等都有帮助。
4、西洋参
西洋参性凉味苦而补，夏季因酷暑盛阳、炎热多汗，易出现疲乏体怠、口干咽燥、心烦意乱、舌红尿赤等。
5、黑巧克力。
苦味浓郁的黑巧克力能减肥，但并不是对任何人都管用。经常食用巧克力的人要比一般人更加苗条。
6、菠菜。菠菜的含水量非常高，有90%~93%的水分，属于热量超低的食物。此外，菠菜中含有丰富的草酸，这也是菠菜极涩口感的来源。
参考资料来源：人民网-要健康得会吃“苦” 夏季两大苦味食物最消暑
参考资料来源：人民网-吃得苦中苦方能成女神 8种苦味食物超级减肥
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2、蒲公英，菊科，多年生草本植物。别名黄花地丁、婆婆丁，头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘，微苦，寒。可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
3、莲子心，为睡莲科多年生水生草本植物莲成熟种子中的幼叶及胚根，味苦。秋季采收莲子时，将莲子剥开，取出绿色胚（莲心），晒干。具有清心火，平肝火，止血，固精之功效。
4、苦苣菜，一二年生草本植物。苦苣叶披针形。头状花序。种子短柱状，灰白色，种子发芽力可保持10年，生产中多采用保存1-3年的种子播种。嫩叶可食。每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。
5、黑巧克力，硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。食用黑巧克力，可以提高机体的抗氧化水平，对健康的作用显著。
参考资料来源：百度百科-苦瓜
参考资料来源：百度百科-蒲公英
参考资料来源：百度百科-莲子心
参考资料来源：百度百科-苦苣
参考资料来源：百度百科-黑巧克力
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