我国医学认为，常吃些苦味食品进行调节，就能“入心经而降心火，去心火而神自安”。
现代医学研究发现，苦味食品中富含氨基酸、维生素、苦味质和微量元素等。经常吃引起苦味食品，不但能增强脾胃肝肾的功能、排泄体热、利尿除湿、增进食欲，而且具有消炎抗菌、提神醒脑等功效。常见的苦味食品有：
一、苦瓜：营养丰富，气味苦、寒、无毒，具有助消化、除邪热、解劳乏、益气解毒、清心明目等功效腌。现代医学还认为，患有糖尿病、癌症的病人经常食用苦瓜，对病情有较好的辅助治疗作用。苦瓜既可生吃，又可炒食，还可酱腌、制作罐头等。苦瓜还有一大特点，就是与其它菜搭配烹调食用时，其苦味绝不会沾染配菜。
二、莴苣：又称“莴笋”。其味苦且甘，性凉而不寒，具有利五脏、通经脉、开胸膈、解热毒、利小便、减肥健身等功效。现代医学研究认为，莴苣中含有丰富的钾元素，经常食之，能维持心脏节律，促进排尿，调节神经传导等，对小儿的牙齿和骨骼生长发育亦有促进作用。莴苣的食法很多：其薹茎可生吃，也可烧块、炒片、凉拌丝、配菜、腌制条干等；其嫩叶可做汤、煮菜饭、也可晒干备食；其嫩皮去筋以后，亦可炒食、凉拌或酱腌。
三、啤酒：有人觉得其味微苦、寡淡，因而不喜欢饮用。其实，啤酒在酒类食品中营养价值最高，素有“液体面包”之美誉。因其富含二氧化碳，故人喝了以后体内的高热便会随之散发出来，从而起到消暑解渴的作用。人们在日常餐饮中适当喝点啤酒，可起到健胃、清目、散热、止咳、利尿、降血压等作用。