巧克力豆饼干怎样做？

Question

如题所述

Answer 1

做法

奶油室温软化，低筋面粉过筛备用

室温回软的奶油以搅拌器打至乳霜状。

加入三温糖打发至泛白蓬松。

分次加入鸡蛋搅拌，从分离状态回到乳霜状，再加入下一次蛋液。

加入过筛面粉及全麦粉，用切拌方式混合至看不见粉粒，小心不要过度搅拌喔！

加入巧克力豆，拌匀即可。

用冰淇淋勺（或汤匙）舀取约3.5公分大小面糊（约33片），排列在铺有烘焙纸或不沾烤布的烤盘上。

烤箱预热170度，烘烤约20分，至全体呈现金黄色即可。

Answer 2

将无盐奶油隔水加热至融化,把加热好的奶油取出,加入红糖.白糖搅拌至浓稠状

接着加入蛋黄.蛋白.牛奶拌匀,再加入盐与过筛好的中筋面粉.泡打粉拌匀

加入巧克力豆拌匀

将面团用成30g为一球,再压扁,放入烤箱预热190度,烘烤190度14分钟

取出烤好的饼干放凉即可

Answer 3

巧克力豆的饼干制作一定要选择好的巧克力粉和红豆粉进行比例，加上高筋面粉，鸡蛋，牛奶白糖做成饼干坯子倒入模具进行烘烤

Answer 4

无盐黄油放在室温下软化后，加入细砂糖及香草精用搅拌机搅打均匀。
分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油糊。