可以加少许热水把肉煮熟，再做成包子，如酱肉包子，具体做法如下，首先准备材料：包子皮：适量、猪腿肉：300克、甜面酱：60克、老抽：1勺、蚝油：1勺、料酒：1勺、大料：2粒、葱花：适量、姜末：适量、食用油：适量、热水：1碗。
1、猪肉洗净切成大块，然后放入煮锅中煮熟，再捞出来备用。
2、把煮熟的猪肉切成1厘米左右的小块。
3、起锅倒油烧热，放入肉丁，炒至变色后，然后加1勺料酒翻炒匀。
4、倒入葱花、姜末、甜面酱、老抽翻炒匀。
5、加入一碗热水，没过肉丁，小火炖40分钟，然后转大火收汁，再盛出备用。
6、取一包子皮，放上适量的馅料，包成包子。
7、包子包好后，放入蒸锅，大火上气后，转小火蒸15分钟，然后关火焖3分钟。
8、完成。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-10-10
材料
主料：小麦粉450克，牛肉300克，竹笋50克，芹菜50克
辅料：苏打粉5克，酵母粉50克，盐1克，酱油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克
做法
1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。
2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。
3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。
4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。
5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。
6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。
8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。
9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里。
10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。
主料：小麦粉450克，牛肉300克，竹笋50克，芹菜50克
辅料：苏打粉5克，酵母粉50克，盐1克，酱油10克，味精1克，姜10克，油40克，豆瓣35克，花椒粉2克，胡椒粉1克
做法
1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。
2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。
3、牛肉剁成0.5厘米大的颗粒。
4、明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣剁细。
5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒。
6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅。
7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。
8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。
9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里。
10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。
第2个回答 2020-09-28
万能肉陷，做饺子馅，包子馅，饼馅都行！来试试吧！
第3个回答 2010-10-29
在拌肉馅之前，就要先用水和肉馅充分绞绊，这样肉馅就不会干本回答被提问者采纳
第4个回答 2010-10-29
把凝固的肉汤加进去，快点包上。时间长了冻就花了。。。