发面时加入白糖的馒头升糖指数会变高吗？

Question

如题所述

Answer 1

会略微变高。发面时加入适量的白糖确实是有助于发酵的，但是白糖的量不能添加太多，通常只需要放一点点。因此，就算是加入了白糖的馒头，升糖指数也不会变得太高。

Answer 2

会的。发面时加入白糖，白糖的糖分高，会提高升糖指数。