11问答网
所有问题
糖和酵母能放一起吗
如题所述
举报该问题
推荐答案 2018-05-08
适量的糖可以供给
酵母菌
养份,有助发酵,但过量的糖反而会抑制酵母菌的发酵。
正确的做法是:用干净的容器和少量的水(35——40
摄氏度
的温水有助加快发酵)先把要用的酵母溶解,加入适量的糖一块溶解(每100克酵母约加糖5克就行,置放发酵约5—10分钟。把剩余要用的水和要用的糖一块溶解,然后所有用料和面粉一块搅拌至均匀、适度。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://11.wendadaohang.com/zd/FMMSFF2q884v8M2S474.html
其他回答
第1个回答 2023-06-20
糖和酵母可以放一起,糖和酵母一起放在面粉里面,是会发起来的,因为适量的糖可以提供给酵母里面的酵母菌一些养分,这样有助于发酵。但是过量的糖会抑制酵母菌的发酵,所以放的时候一定要控制好糖的量。
第2个回答 2020-12-08
适量的糖可以供给酵母菌养份,有助发酵,但过量的糖反而会抑制酵母菌的发酵。正确的做法是:用干净的容器和少量的水(35——40摄氏度的温水有助加快发酵)先把要用的酵母溶解,加入适量的糖一块溶解(每100克酵母约加糖5克就行,置放发酵约5—10分钟。把剩余要用的水和要用的糖一块溶解,然后所有用料和面粉一块搅拌至均匀、适度。
把适量的糖添加在含有酵母粉的面团中,糖会提供给酵母菌一些营养物质,但是糖的比重要维持在总重的8%以下,如果大于8%就会产生抑制酵母菌的作用。一般酵母粉在8小时内会用掉2%的糖,所以8%的糖可以给酵母菌提供约一天半至两天的养分,这样使得面团会发的比较好。
通常,酵母和糖常常一起搭配用来蒸馒头使用,目的是提高馒头的口味。如果单一用酵母发面团蒸出来的馒头口感不是很好,所以需要搭配糖或者盐来增加口味。当用酵母粉做出来的馒头吃起来不是很好吃的时候,可以尝试加入适量的糖试一下。
本回答被网友采纳
相似回答
糖和酵母一起
放会发的起来吗
答:
糖和酵母一起放在面粉里面,是会发起来的
,因为适量的糖可以提供给酵母里面的酵母菌一些养分,这样有助于发酵。但是过量的糖会抑制酵母菌的发酵,所以放的时候一定要控制好糖的量。把适量的糖添加在含有酵母粉的面团中,糖会提供给酵母菌一些营养物质,但是糖的比重要维持在总重的8%以下,如果大于8%就...
大家正在搜
和面要加糖和酵母一起放吗
酵母和糖能一起放在水里面吗
酵母不能和糖放一起
酵母和糖放在一起可以吗
酵母粉和糖可以放一起溶解吗
不放糖酵母可以发酵吗
高糖酵母不放糖能发不
没有糖酵母能发酵吗
馒头放多少白糖和酵母
相关问题
发面可以一起放面酵母粉和白糖吗?
老师:用酵母怎样做甜馒头,糖是跟酵母同放,还是等面发好了再糖...
做面包和面时白糖能和酵母同时放吗?
白糖和酵母能一起放入面粉中有些辣怎么办?
酵母和糖盐一起放吗?
和面时酵母和糖及盐能一起放吗?放的先后顺序有讲究吗?
白糖和酵母能一起和面做包子吗
安琪酵母和白糖一起放在热水里可以吗