第1个回答 2020-10-21
在我这里有三种包饺子的方法,这三种方法呢,我都给大家说一说,你觉得哪一种方法对你更有用,你就学习一下,三种方法只要学会一种,就可以了。如果你的动手能力比较强的话,也可以都学一学。
1、首先准备好的肉馅,我们要取出一张饺子皮,然后往饺子皮中加入一些肉馅,自己在家包的饺子,肉馅可以多加入一些,这样饺子吃起来会更饱满。然后把饺子皮对折,并将其左边角右边角,再一次对折粘连在一起,一个元宝饺子就完成了。
2、第2种方法,主要针对圆形饺子皮的时候,对其进行使用,如果是正方形饺子皮的话,就不要采用这个方法。取一张饺子皮,往里面加入肉馅后,把饺子皮捏出三个对角,然后把这三个对角往里收紧,一个饺子就包好了。
3、第3种操作方法呢,是我在家经常使用到的,饺子皮中加入肉馅以后,把饺子皮从中间对折,再分别向两边对折压紧,再用手收一下饺子的边缘,一个饺子就包好了,这样包出来的饺子特别紧实,熬煮的时候,是最不容易破皮的。
4、采用这三种方式包饺子的话,饺子皮的边缘,我们也可以用筷子抹上适量的清水,这样能让饺子皮的粘连度大大提高。三种手法都是非常好使的,每一种方法都有其独特的特点,需要自己多掌握。
第2个回答 2020-10-21
五福临门
这道饺子最适宜在立冬吃,可以入冬就讨个好彩头!别看五颜六色,其实很简单。和面时分别加入榨好的蔬菜汁、胡萝卜汁、芋头汁、草莓汁或可可粉,包出的饺子就成相应的绿色、黄色、浅棕色、红色、咖啡色。你大可以尝试厨房中不同颜色的原料,总能找到好看又好吃的“色”饺子。馅料倒不苛求,只这些饺子的颜色就足以让人眼前一亮了,而且不同颜色的面皮有不同的口味,所以,没有人会去苛责内里的馅料的。当然你有足够的闲情和兴趣的话,也可包上五种花样。
好事成双
合二为一,成了名副其实的鸳鸯水饺,既好看又简单更好吃。颜色不同,馅料最好也不同,比如一个羊肉大葱,一个牛肉胡萝卜。有时,不用太多,一点点新意就能让我们的餐桌与众不同。
调制:
1.将两种颜色的饺子分别包好。
2.再将两个饺子对齐,两头交叠捏紧。
3.拇指沿饺子边缘向内压边呈裙边状,直至包完整个饺子。
招财进宝
这是广式水晶饺的代表—带子饺,水晶饺在家做也并不难,掌握了这个配比:澄面7、生粉(木薯粉)3,开水和成,包上馅蒸熟,就成透明的水晶状了。
馅料:带子150克,猪肉500克,香菇300克,盐7克,食粉1克,味精4克,糖4克,鸡精、鸡粉、蚝油各少许。
调制:
1.带子用生粉腌15分钟去腥,干香菇泡发,垛碎。
2.猪肉打碎,加食粉手抓至发黏,加入带子和香菇,放入上述调料拌匀至发黏即成。
事事如意
馅料:虾肉、鸡肉、萝卜丝、红椒丝、粉丝、香菜。
调制:
1.面皮上放馅,用拇指和食指将两边对着捏紧。
2.剩余两边也对着捏紧。
3.往4个眼中填入熟蛋黄、黑木耳、西红柿、绿樱桃,上锅蒸熟即成。