清炖大骨头怎么炖？

Question

炖排骨是开锅放骨头，还是冷水放骨头？

Answer 1

1、骨头 洗净 焯水（一定要用凉水）就是凉水直接放入骨头 去血水 里面放入少许 料酒 、姜、片
2、清炖的话 就是主要是喝汤吗？ 那就少许油 蒜 葱（放不放都行） 爆香 下入 大骨头 翻炒一下，填入清水、一次性填够，炖40分钟以上吧 时间越久肯定是 越好。高压锅的话时间可以段一半。后放入一些青菜
3、快炖好时再加盐调味 。