熬凉粉的过程中，放什么配料做出来的味道更好？

Question

如题所述

Answer 1

凉粉是一种路边小吃，主要是由我们常见的大米，地瓜，豌豆和凉粉草组成的，伴着醋，酱油，辣椒油而去吃，非常的清凉爽滑，是夏季风味的食物。凉粉有两种吃法。一种是凉拌，一种是煎粉。宋代孟元老的《东京梦华录》中就写到北宋首都汴梁已经有吃凉粉的传统了。制作方法就是将准备好的绿豆粉泡好了搅成糊糊状，将水烧开，加入白矾并且把已经准备好的绿豆糊倒进去，放一会儿，等他凉了就行了，他的颜色是白色透明，像是一块水晶。

夏季去吃两份的话有清热解读的效果，冬季热着吃那个凉粉多放些辣椒可以防寒取暖。另外从他的成分来说它可以增强人的机体免疫力，含有的优质蛋白可以提高机体的抗病能力和康复能力。它其中的胡萝卜素可以防癌治癌，防止人体致癌物质的合成，所以能够减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病概率。还能够通便，保持大肠的顺畅，清洁大肠。还能够增加食欲，兴奋神经，防治冠心病和心绞痛；还能加速胆汁中胆盐的买饼降低小肠对胆固醇的吸收。它其中的绿豆还就可以有效治疗荨麻疹等疾病，抑制病毒。清热解毒，能够丰富胰蛋白酶抑制剂，对肝脏起到一定的保护作用，减少蛋白的分解，从而有效的保护肾脏的健康。

凉拌的时候用一个圆形的铁皮在凉粉上盘旋，从一个个圆孔中出来，装在我们家里平时用的碗里，准备好提前弄好的辣椒水、绿芥末、香醋，海细盐、大蒜汁、麻油等调料。另外也可以用白砂糖或者蜂蜜水等甜度较大的东西搅拌。煎粉的话相对来说比凉拌更复杂，是个技术活儿，要用炉子和锅具，炉子很小，但是确实一个真正的农家柴火炉子，是用泥巴打造而成的，不用烧煤炭，也不用电，只需要用麦秆之类的即可。

Answer 2

熬凉粉的时候可以加一些香油、醋、白糖、辣椒，熬出来会更加的香，更加入味好吃，主要还是看个人的口味来加配料。

Answer 3

1.凉粉用开水稍微冲干净切小块
2.香菜叶、芹菜叶。葱白切碎
3.切好辣椒、姜丝和蒜末
4.切好辣椒、姜丝和蒜末
5.加生抽、醋、白糖、花椒油，浸泡几分钟
6.最后从凉粉上面慢慢淋下级可

Answer 4

做凉粉时可以往凉粉中放入一些小苏打，这样可以使得凉粉更加的Q弹有筋道。做凉粉还是需要控制火候和水及淀粉的比例。本回答被网友采纳

Answer 5

西瓜和凉粉一起是真的非常好吃，因为西瓜是甜的，凉粉丝滑又凉，再放进冰箱冰一下，真的是非常好吃。