第1个回答 2017-09-14
鲜虾 2只(看大小,我用的是速冻的进口虾,因为很大只一碗面用两只就很幸福了)
鱼丸(或者猪肉丸都行,手打的) 三颗左右
葱 两根
芹菜 一小根
香菜 一棵
挂面 看各人食量
鱼露 少许
姜 两片
鸡蛋 1个
鲜虾鱼丸面的做法
芹菜,香菜洗净切细备用。姜切成细细的姜末。葱切葱花,葱白和葱叶分开。鱼丸或肉丸对半切开。
虾洗净去虾线备用。
锅烧热下少许油,6分热的时候下姜末,葱白,鱼丸或肉丸下锅炒香(喜辣的童鞋此时可加入自制的剁辣椒一勺,超级香哟!)出香味后倒入一碗水。(碗为装面的大碗,要满满一碗水,煮的过程水会蒸发一些,不过就算不够之后也可以再加)
水煮开后下面条,然后打一个鸡蛋进去,倒两三勺鱼露,加少许的盐。继续小火煮面(煮面的时候就放盐面条会更加入味,盐只要一点点,或者不放都行,因为鱼露也是咸的)
面条8成熟的时候放虾。虾颜色变红马上就可以出锅了,最后把香菜末葱花,芹菜碎撒在上面——开吃!