鲜虾鱼丸龙须面怎么做如何做好

Question

如题所述

Answer 1

准备食材 －
带壳鲜虾 4只
鱼丸 4个
有机菠菜 少许
龙须面 1把
炸豆腐泡 少许
香葱、姜丝 少许
步骤

1.带壳鲜虾剪去虾枪、泥肠，清洗干净后，用厨房纸巾吸干表面水份。
2.热锅后放少许油，用姜葱炝锅后，放入鲜虾煎至两面变红（注意用筷子挤一下虾头内的红油，做汤头味道鲜美）后取出备用。
3.加入豆腐泡、清水煮开后，放入鱼丸、龙须面煮熟，出锅前再放入有机小菠菜，入碗摆虾撒葱花，齐活

Answer 2

鲜虾 2只（看大小，我用的是速冻的进口虾，因为很大只一碗面用两只就很幸福了）
鱼丸（或者猪肉丸都行，手打的） 三颗左右
葱 两根
芹菜 一小根
香菜 一棵
挂面 看各人食量
鱼露 少许
姜 两片
鸡蛋 1个
鲜虾鱼丸面的做法
芹菜，香菜洗净切细备用。姜切成细细的姜末。葱切葱花，葱白和葱叶分开。鱼丸或肉丸对半切开。
虾洗净去虾线备用。
锅烧热下少许油，6分热的时候下姜末，葱白，鱼丸或肉丸下锅炒香（喜辣的童鞋此时可加入自制的剁辣椒一勺，超级香哟！）出香味后倒入一碗水。（碗为装面的大碗，要满满一碗水，煮的过程水会蒸发一些，不过就算不够之后也可以再加）
水煮开后下面条，然后打一个鸡蛋进去，倒两三勺鱼露，加少许的盐。继续小火煮面（煮面的时候就放盐面条会更加入味，盐只要一点点，或者不放都行，因为鱼露也是咸的）
面条8成熟的时候放虾。虾颜色变红马上就可以出锅了，最后把香菜末葱花，芹菜碎撒在上面——开吃！