自己做包 子的时候想要有汤汁，主要和调馅料有直接关系，下面来教你一道灌汤包的做法。
灌汤包做法
食材准备：
鸡爪、生姜、料酒、肉糜、包 子皮、鸡蛋、葱末、鸡汁、白胡椒粉、生抽
首先：先把洗干净的鸡爪剪去脚趾，再放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出冲洗干净，再把鸡爪一切为二。把处理好的鸡爪重新放入锅中，再放入姜片、白胡椒粉、一勺食盐增加底味，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖三十分钟。
汤烧白以后盛出汤，摆在冰箱冷藏。碗中放入肉糜，再放入一个鸡蛋、食盐、姜末、葱末、生抽、白胡椒粉、鸡汁，朝一个方向搅拌均匀搅拌上劲。冻好的鸡爪冻放入肉糜中，再用手揉抓均匀，再放入冰箱冷藏备用。
皮用擀面杖擀薄一点。皮中放上肉冻，沿着边缘捏紧，皮比较干可以在旁边擦点清水。再把包好的汤包放入烧开的蒸锅中，大火蒸十分钟，时间到时，就可以把汤包拿出来了，家庭版灌汤包就做好了。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
灌汤包做法
食材准备：
鸡爪、生姜、料酒、肉糜、包 子皮、鸡蛋、葱末、鸡汁、白胡椒粉、生抽
首先：先把洗干净的鸡爪剪去脚趾，再放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出冲洗干净，再把鸡爪一切为二。把处理好的鸡爪重新放入锅中，再放入姜片、白胡椒粉、一勺食盐增加底味，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖三十分钟。
汤烧白以后盛出汤，摆在冰箱冷藏。碗中放入肉糜，再放入一个鸡蛋、食盐、姜末、葱末、生抽、白胡椒粉、鸡汁，朝一个方向搅拌均匀搅拌上劲。冻好的鸡爪冻放入肉糜中，再用手揉抓均匀，再放入冰箱冷藏备用。
皮用擀面杖擀薄一点。皮中放上肉冻，沿着边缘捏紧，皮比较干可以在旁边擦点清水。再把包好的汤包放入烧开的蒸锅中，大火蒸十分钟，时间到时，就可以把汤包拿出来了，家庭版灌汤包就做好了。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-02-01
我觉得你可以把馅料调的油一些，多加一些蚝油，一定要选择肥肉，包那种大包子就有汤汁。
第2个回答 2022-02-01
可以在做包子肉馅的时候加一些高汤，也可以把肉馅放在冰箱里冷藏一段时间，然后再拿出来包。
第3个回答 2022-02-01
首先就要准备好肉包子的，包子馅儿要选择质量较好的五花肉，千万不要选择瘦肉，将五花肉绞成肉馅儿之后，里面适当的加入胡椒粉，鸡精，好友，生抽，酱油等物品，然后适当的加一点葱花，用热油淋一下，可以加一点调味水，这样就能够有汤汁。
第4个回答 2022-02-02
先买点猪皮，洗干净，熬成高汤，把猪皮捞出，汤放冰箱里冷藏。
然后再去准备包子馅，时间差不多的时候就把冻好的高汤拿出来切成小丁丁和肉馅搅拌均匀。
注意包出来的包子不要漏气，否则汤就漏掉了。
这样蒸好的包子就是带汤的非常好吃！
然后再去准备包子馅，时间差不多的时候就把冻好的高汤拿出来切成小丁丁和肉馅搅拌均匀。
注意包出来的包子不要漏气，否则汤就漏掉了。
这样蒸好的包子就是带汤的非常好吃！