谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：
番薯，也被称为红薯或甘薯，是一种营养丰富的食物。它含有多种营养物质，可以提供人体所需的能量和其他重要营养素。以下是番薯的主要营养价值：
碳水化合物：番薯含有丰富的碳水化合物，是身体的主要能源来源。它们提供持久的能量，并有助于维持正常的身体功能。
膳食纤维：番薯含有大量的膳食纤维，有助于消化和预防便秘。膳食纤维还有助于控制血糖水平、降低胆固醇并改善肠道健康。
维生素A：番薯是维生素A的优秀来源。维生素A对于维护良好视力、促进皮肤健康和增强免疫系统功能至关重要。
维生素C：番薯富含维生素C，具有很强的抗氧化作用，有助于提高免疫力、促进伤口愈合和保护细胞免受自由基损害。
钾：番薯富含钾元素，有助于维持正常的心脏功能、血压稳定和水平平衡。
硒：番薯含有适量的硒，这是一种重要的微量营养素，具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受损害。
叶酸：番薯含有丰富的叶酸，对孕妇来说尤为重要，有助于胎儿健康的发育和预防神经管缺陷。
此外，番薯还含有其他营养物质，如维生素B6、铁和镁等。它们对身体的健康和功能也起着重要作用。
总之，番薯是一种营养丰富的食物，提供多种营养物质，有益于能量供应、消化健康、免疫力提升和其他方面的身体功能。它适合作为均衡饮食的一部分，为人体提供所需的营养支持。
以上内容由【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-09-15
1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的“保健”食品。
2、红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。
3、红薯所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。
4、红薯含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。其还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。
5、常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。本回答被网友采纳
2、红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。
3、红薯所含纤维相当于米面的10倍，其质地细腻，不伤肠胃，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，减少因便秘而引起的人体自身中毒，降低肠道致癌物质浓度，预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。
4、红薯含有丰富的粘液蛋白，这是一种多糖与蛋白质混合物，对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性，由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，可以减缓人体器官的老化，提高肌体免疫力。其还含有糖蛋白，具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。
5、常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。本回答被网友采纳
第2个回答 2022-02-19
红薯有抗癌作用
美国生物学家发现，红薯中含有一种叫做去氢表雄酮(DHEA)的化学物质，可用于预防结肠癌和乳腺癌。日本学着对蔬菜抗癌效果研究后也发现，蔬菜中以熟红薯、生红薯对癌的抑制率最强，红薯中含有赖氨酸、胡萝卜素，可抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，增强人体免疫力。
2、红薯有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这五种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，避免动脉血管损伤。
3、红薯缓解老年性便秘
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。膳食纤维在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，通便排毒。同时，红薯还是很好的低脂肪、低热能食品，吃红薯不仅不会发胖，反而能够减肥、健美、防止亚健康。
美国生物学家发现，红薯中含有一种叫做去氢表雄酮(DHEA)的化学物质，可用于预防结肠癌和乳腺癌。日本学着对蔬菜抗癌效果研究后也发现，蔬菜中以熟红薯、生红薯对癌的抑制率最强，红薯中含有赖氨酸、胡萝卜素，可抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，增强人体免疫力。
2、红薯有益于心脏
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这五种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，避免动脉血管损伤。
3、红薯缓解老年性便秘
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。膳食纤维在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，通便排毒。同时，红薯还是很好的低脂肪、低热能食品，吃红薯不仅不会发胖，反而能够减肥、健美、防止亚健康。
第3个回答 2022-10-31
功效与作用
降脂、增强体质、保护血管
红薯一般指番薯，其含有的纤维素能阻止肠内过多的吸收食物中的脂肪和胆固醇，还能促进体内的胆固醇分解，有助于脂质的新陈代谢，预防高脂血症。红薯中碳水化合物、钙、磷、锌等物质能促进人的脑细胞和分泌激素的活性，提高机体免疫能力。此外，红薯中的粘蛋白可以增加动脉血管壁的弹性，还能防治便秘，强身益寿。
降脂、增强体质、保护血管
红薯一般指番薯，其含有的纤维素能阻止肠内过多的吸收食物中的脂肪和胆固醇，还能促进体内的胆固醇分解，有助于脂质的新陈代谢，预防高脂血症。红薯中碳水化合物、钙、磷、锌等物质能促进人的脑细胞和分泌激素的活性，提高机体免疫能力。此外，红薯中的粘蛋白可以增加动脉血管壁的弹性，还能防治便秘，强身益寿。