黑松露吃起来是汽油味中间夹杂着一些蒜味和臭鸡蛋的味道，当然有些树林湿地中落叶堆积发酵的气息，混合一丝的酵母和蜂蜜味。黑松露也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平。
黑松露色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理，其气味特殊，难以形容，有人形容像蕈菇、蒜头、腐叶、湿地、发酵的玉米、腌泡菜、蜂蜜、瓦斯、湿稻草、干酪、肉桂、麋香，还有像经年未洗的床单，甚至还有人形容其气味像精液。
目前所知主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区，以及四川省攀枝花市盐边县周边的攀西地区，占据中国黑松露总产量的60%。
相关说明
对于黑松露的味道，很多人表述各有所不一样的，有的人说它是是蘑菇的味道、蒜头的味道、湿泥的味道、臭臭的味道、腥味、腐烂树叶、脚臭的味道等等；还甚至有的人说它散发着麝香、精液和经多年未洗的床单味，也有的专业闻香师说它是汽油中夹杂着一些蒜味、臭鸡蛋的味道。所以说，黑松露到底是什么味道，每个人的说法都不一样。
所以，只有亲自品尝过才知道其中味道哦。因松露是有很重的刺鼻气味，所以在选购时可以以此来区分其真假。
松露的味道能够让人着迷，就是因为松露有着性感的味道甚至被评为世界珍味之王。每个人对性感的定义不太一样，有人觉得跑车的引擎声最性感，那么松露的香味在很多人眼里就类似于所有味道中跑车的地位。
以上内容参考：百度百科-黑松露
蘑菇、蒜头、湿泥、蜂蜜、玉米、臭虫、腐烂树叶等的味道都曾被用来形容松露，也有人经常说松露散发着麝香和长年未洗的床单味。甚至专业闻香师描述松露汽油味中间夹杂着蒜味和臭鸡蛋的味道，也有些树林湿地中落叶堆积发酵的气息，混合一丝酵母和蜂蜜味。究竟什么味道，每个人的结论都不同。
好的松露带有明显的木头香味，还有类似蘑菇和潮湿森林的味道，不喜欢的人会觉得有明显的潮味，或者觉得像腐烂的树叶。成熟的黑松露会很结实，摸起来越硬越好，软的可能是过度成熟或者被冻过了。好的松露表皮黑色毫无光泽，切开来的断面，有漂亮的大理石纹路，在空气下暴露一会，米色的浅花纹会变得更白，黑白分明，很漂亮。
黑松露：
黑松露也称块菌，是一种生长于地下的野生食用真菌，主要分布于阿尔卑斯山脉和喜马拉雅山脉的少数地区，以及四川省攀枝花市盐边县周边的攀西地区，共占据中国黑松露总产量的60%。
其色泽介于深棕色与黑色之间，呈小凸起状，遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理。它气味特殊，难以形容。
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