大豆是指黄豆。
大豆属于蝶形花科，大豆属，别名黄豆。我国许多古书上曾称大豆为菽，《诗经》中就有：“中原有菽，庶民采之”的记载；西晋杜预对菽字注释：“菽，大豆也”；秦汉以后就以豆字代替菽字了。大豆原产于我国，据推算，我国种植大豆已有4700多年的历史。欧美各国栽培大豆的历史很短，大约在19世纪后期才从我国传去。本世纪30年代，大豆栽培已遍及世界各国。
大豆的特点
大豆的最适生长温度为20-25℃，高于20℃的时候大豆才会开花结荚，植株的耐寒性差，温度低于14℃的时候植株就无法开花，结荚也会变慢。大豆对于水分的要求较高，浇水时要见干见湿，土壤含水量最好在70%-80%左右，但是不能让土壤产生积水，否则会导致烂根。
大豆在开花前吸肥量不到总量的15%，而开花结荚期占总吸肥量的80%以上。大豆喜暖，种子12°开始发芽，20°最适合，生长适温25°，开花最宜温度23°。
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第1个回答 2022-10-05
大豆是指黄豆。
大豆古称菽，原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
大豆的用途
大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣。大豆可以加工豆腐、豆制品、榨油、做肥料等。可以制作豆制品，如豆腐，豆腐脑，臭豆腐，豆花以及豆腐干等。大豆一般是加工大豆油、各种豆制品和用作饲料和肥料，还可以提炼异黄酮等。
从大豆中提取食用油以后，所产生的豆粕、豆渣富含有丰富的植物所必需的营养元素，可以作为有机肥施入田间。它不仅能为植物提供丰富的营养元素，还能改善土壤团粒结构和理化性质，防止土壤板结、退化。
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