维C和海鲜能一起吃。
网上流传的海鲜中富集的五价砷化合物可能会与维生素C反应，产生剧毒的砒霜是一种谣言。
实际上，正规渠道出售的海鲜都会经过有关部门的检测，砷含量不得超过国家标准规定的每公斤0.5毫克，按此推算，要达到中毒效应，需要吃150公斤海鲜和十几斤水果，这远远超过胃的承载力。
还有研究人员在模拟胃液中研究发现，维生素C不能单独将五价砷还原成三价砷，还需要与还原性谷胱甘肽的共同作用。
扩展资料
食用海鲜的注意事项：
海鲜中的寄生虫和细菌较多，最好不要生吃。不少沿海居民将刚刚打捞上来的海鲜直接蘸芥末生吃或稍微煮会儿就吃，醉虾醉蟹更是江浙人最爱的美食。
但有研究显示，生的鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品中会含有副溶血性弧菌，吃没有熟透的海鲜可能会引起食物中毒，出现腹泻、腹痛和呕吐等症状。副溶血性弧菌耐热性强，80℃以上才能杀灭;而潜在的寄生虫卵以及加工过程中沾染的病菌，一般要在沸水中煮4~5分钟才能彻底杀灭。
醉虾醉蟹仅仅用高度的白酒浸泡，不能杀灭致病微生物。因此，建议不要吃生海鲜，一定要彻底煮熟;死虾蟹和贝类最好不吃。
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第1个回答 推荐于2019-10-27
其实所谓海鲜不能和蔬菜水果同吃,是指海鲜中含有一定量的化学元素砷,蔬菜水果则含维生素C。在学理上讲,已纯化的维生素C与五价砷,如果在实验室的环境下,加以化学催化作用,有可能使原来无毒的五价砷转变为三价砷(俗称的砒霜)。而人体则是需要大剂量的砷和维生素C结合才会有可能发生这种情况,我国现在对砷指标的控制很严格,海鲜中的砷又多为有机砷存在,很快就可以排出体外,几乎没有毒性。
除非你大量的吃严重污染的海鲜,同时一次性服用维生素C500毫克以上,才可能导致“中毒”。那么,500毫克是什么概念呢?相当于10个橙子,1500克以上的绿叶蔬菜,50个苹果,还必须是没经过热加工的。不过如果你服用大剂量的维生素C补充剂,如5片以上,一片C含量100毫克,那么则可达到中毒要求。
这下我们就明白了,也就是说你要吃掉几公斤,甚至更多严重污染的海鲜,并同时服用大剂量的维生素C补充剂,或者是马上吃掉10个橙子才有可能引起中毒,这真是超高难度的挑战!所以说这种中毒率是微乎其微,甚至很难办到的。我们正常吃海鲜和蔬菜水果是完全没有问题的。
营养师小贴士.,
◆吃海鲜时应选择新鲜的,另外最好不要选择很小、环境很差的饭店,因为他们的海鲜来源无法保障。
◆在吃海鲜前后两个小时内,不要大剂量的吃维生素C补充剂。
◆尽量从天然食物中摄取维生素C,这是最安全最好的补充方式。
◆吃海鲜应先吃主食,不要大量的吃海鲜喝啤酒,容易引发痛风。.,
◆体质虚寒者,应避免螃蟹和西红柿同吃。本回答被网友采纳
除非你大量的吃严重污染的海鲜,同时一次性服用维生素C500毫克以上,才可能导致“中毒”。那么,500毫克是什么概念呢?相当于10个橙子,1500克以上的绿叶蔬菜,50个苹果,还必须是没经过热加工的。不过如果你服用大剂量的维生素C补充剂,如5片以上,一片C含量100毫克,那么则可达到中毒要求。
这下我们就明白了,也就是说你要吃掉几公斤,甚至更多严重污染的海鲜,并同时服用大剂量的维生素C补充剂,或者是马上吃掉10个橙子才有可能引起中毒,这真是超高难度的挑战!所以说这种中毒率是微乎其微,甚至很难办到的。我们正常吃海鲜和蔬菜水果是完全没有问题的。
营养师小贴士.,
◆吃海鲜时应选择新鲜的,另外最好不要选择很小、环境很差的饭店,因为他们的海鲜来源无法保障。
◆在吃海鲜前后两个小时内,不要大剂量的吃维生素C补充剂。
◆尽量从天然食物中摄取维生素C,这是最安全最好的补充方式。
◆吃海鲜应先吃主食,不要大量的吃海鲜喝啤酒,容易引发痛风。.,
◆体质虚寒者,应避免螃蟹和西红柿同吃。本回答被网友采纳
第2个回答 2019-02-13