日式土豆泥用什么酱

Question

如题所述

Answer 1

日式土豆泥用的是蛋黄沙拉酱。

经常吃日料，很喜欢这个味道，就想着自己在家做，正好一个厨师朋友学过日料，方法教给了我。

材料：

土豆2个紫洋葱1/3个黄瓜1/2根鸡蛋1个蛋黄沙拉酱200g1瓶盐少许白胡椒粉少许

1、土豆洗净去皮，切3-4cm厚，和一颗洗干净的整蛋一起上锅蒸20-25分钟；

2、同时将黄瓜去心，切细丝（去心是为了尽量避免水分过多）；

3、紫洋葱切细丝（紫洋葱不辣，做出来色彩丰富也好看）；

4、黄瓜丝加少许盐杀一下，挤出水分；

5、紫洋葱丝同上；

6、准备一个干燥（无油无水）的大盆，一定要擦干；

7、将蒸好的土豆和去皮的鸡蛋一起放入盆里，一起碾碎，切记鸡蛋清也要一起碾碎，如果发现，不能把所有蛋清都完全碾碎，也没关系，在家吃没那么严格；

8、碾碎后加入沙拉酱搅拌均匀（我每次都是一边搅拌一边尝味道，最后发觉一瓶沙拉酱要全放味道最好，一点都剩不下）；

9、放入黄瓜丝，搅拌均匀；

10、放入紫洋葱丝，搅拌均匀；

11、由于两种蔬菜在挤水前加过盐了，咸味是足够的，无需再加盐，最后撒上少许胡椒粉搅拌均匀就完成了；

12、一定要记得顺序不要错，黄瓜丝-紫洋葱丝-白胡椒粉，紫洋葱丝和白胡椒粉放太早会影响口感。好吃的土豆泥就做好了。

Answer 2

　　做土豆泥不适合放千岛酱，因为土豆泥口感是濡糯，加入千岛酱一是拌不均匀，二是口感不对路。如果是土豆块色拉，可以用千岛酱做拌料。
　　土豆泥适合用椒盐、胡椒粉、西芹菜丁、黄油、培根肉末或火腿肉末拌食。使得土豆泥糯中带鲜香，西芹丁增加清脆感，火腿丁增加嚼头。
　　土豆泥的做法一：
　　1、选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。
　　差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。
　　2、把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具搅阿搅，把土豆搅碎。
　　3、放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。
　　土豆泥的做法二：
　　1、同做法一的第一个步骤。
　　2、同做法一第二个步骤。
　　3、准备好肉丁，香菇丁，黄瓜丁，西红柿丁。
　　4、倒油入锅，油热后倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然后将搅拌好的土豆泥倒进去炒，炒的时候放少量酱油，5分钟以后倒入黄瓜丁和西红柿丁，继续翻炒，直到调料搅拌匀了，就好了。
　　土豆泥的做法三：
　　把土豆削皮切块，放开水里加点盐用中火煮到软透，沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。
　　加牛奶（可先加一点儿，等搅拌时如觉得太干再多加点儿）。加融化的黄油，加多少跟据个人喜好。多一点香一些。
　　接下来搅拌。人工搅，只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到土豆完全成泥状就行了。把汤汁加盐勾浓芡，就是美味的自制土豆泥了。