为啥我用面粉和香甜泡打粉混合一起，加入温水，搅拌后，醒了一段时间，根本不能发面啊

Question

如题所述

Answer 1

面粉加泡打粉混合，加入温水，搅匀后，不要醒发，立即做好成品，蒸或炸就可以了。因为泡打粉遇水就会反应，时间一长泡打粉就会失效。也就不能发面了。

Answer 2

泡打粉是可以发面的，使用时一定要先和面搅拌均匀，然后加入适量的温水，最好放在温度高点的地方，向你说的情况很可能是加入的泡打粉剂量不够。顺便提醒你一下，泡打粉里有明矾，吃多了对人不好，今后蒸馒头之类的最好用酵母。

Answer 3

你用泡打粉发面？老大，泡打粉是化学性质的帮助蛋糕糊起泡的。发面要用酵母，是物理性质的帮助面团发酵！所以你应该用酵母本回答被提问者采纳