豆腐含钙，小葱含草酸，二者融合生成草酸钙，不易被人体吸收。这不仅破坏了豆腐的营养价值，而且还可能在体内形成结石，危害人体健康。不过其实这一点大可不比担心，小葱拌豆腐根本就用不了多少小葱，那一点点的草酸根本就可以忽略不计。家常菜：豆腐味道很清淡，很多人不知道豆腐怎么做好吃，今天小羊就来给大家分享一道重口味的豆腐的做法——水煮豆腐。
食材：豆腐、干辣椒、豆瓣酱、花椒、生抽、水淀粉、精盐、大蒜末、蒜苗段、生姜末。1.准备好需要的食材。2.豆腐切成大小均等的块儿，不建议切得太大太厚，不仅不容易入味儿，装盘也不好看。加入少许盐，用开水浸泡豆腐10分钟左右。
3.莴笋切薄片备用。4.蒜苗洗净切斜刀段备用。5. 大蒜生姜切细细的末的备用。6.锅里放入少许油，倒入刚切好的莴笋片和蒜苗段爆香。7.炒好放入等下最后装菜碗里。8.小火放入少许油，四成热时候放入干辣椒和花椒炒香到微黄。9.捞出来之后切成小沫，辣椒不用太小，花椒稍微撵的碎一点。10. 豆瓣酱一勺切小碎待用。11.刚炒香的油小火加热，放入切好的豆瓣酱炒出红油。
12.倒入切好的大蒜生姜末。13. 加入一大碗开水。14.煮开几分钟之后捞出碎渣。15.接着倒入豆腐，放少许盐，少许生抽，鸡粉中小火煮约十分钟左右。16.豆腐煮好之后放入适量水淀粉勾芡。17.豆腐连汤倒入刚刚盛有菜的碗里，撒点花椒粉，辣椒粉之前炸香的辣椒花椒碎。
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