苏东坡当时借用这首诗来表达自己坚决反对王安石倡导的变法，又因乌台诗一案被贬黄州，他用诗来表达了当时他不满的情绪。
现在当我们怡然自得地享受着美味的时候，仿佛可以穿越千年，看到苏东坡那不屈的灵魂，就像他在穿林打叶的风雨中，竹杖芒鞋，高歌“一蓑烟雨任平生”。东坡肉是江南地区一道传统著名的菜品，用的都是肥瘦相间的猪肉，菜品外貌就像码得整整齐齐的麻将块儿一般。
苏轼在被贬时期，仕途经历相当的不顺，当时在黄州苏东坡度过了一段非常艰难的日子。在当时困难的日子里，能够缓解他困境的，一方面是诗词之美，另一方面就是口腹之欲的美食。做美食就像做人一样，有些事是要需要时间的，不要急于求成，要慢慢等待，尽管在等待的时间里有些煎熬，但也不乏有开心在里面。
被贬黄州时期，苏轼发挥了他吃货的本色，并且是发挥的淋漓尽致。他在被贬以后有足够的时间来研究美食，他吃的东西以肉食为主，甚至还专门写了不少的诗词，而且他做的还挺有经验就像做东坡肉时少著水，柴头的烟焰不能起，最后待他自熟，火候足的时候才自美，早晨起来打两碗，怡然自得。
这首诗中，借滑稽通俗的的表像来表达当时苏轼做事情的原则，其实同理可以说做事，做事要有准备，预则立不预则废。
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