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醋是我国特有的调味品
那就是中国的食物之所以这么美味,是因为中国人会使用醋,而这个醋却是西方国家没有的。醋是我国特有的调味品之一。
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十三香配制
然后就是“十三香”它有13种各具特色香味的中草药物然后把它们合在一起,就是“十三香”。制作“十三香”时原料必须充分晒干或烘干,粉碎过筛,而且越细越好。使用时并非用量越多越好,一定要适量,因为桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料,它们虽然属于天然调味品,但如果用量过度,同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性,所以使用时应以“宁少勿多”为宜。这些调味品是我国特有的!