【答案】：(1)能量来源：乳糖和其他糖类一样都是人体热能的来源，除供给人体能源外，乳糖还具有其他糖类所不同的生理意义。
(2)抑制腐败菌：乳糖在人体胃内不能被消化吸收，而至达肠道，在肠道内比其他糖类难分解，吸收速度也比较慢，有助于肠的蠕动作用。残存在肠道内的乳糖被肠道内的细菌利用而产生乳酸，促进人体肠道内某些乳酸菌的生成，因而抑制了肠道内腐败菌的增值。(3)促进钙的吸收：由于乳酸的生成有利于钙以及其他物质的吸收，能防止佝偻病的发生，婴儿食品中常用其强化。
(4)对智力发育有促进作用：在人体肠道内，乳糖易被乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖，再被吸收。半乳糖是构成脑及神经组织的糖脂质的一种成分，对婴儿的智力发育十分重要，它能促进脑苷和粘多糖类的生成。
(5)发酵制品的生产依据:乳糖易被乳酸菌分解生产乳酸，是多种酸乳制品生产的依据。原料乳酸度的控制是要防止微生物和一些有害乳酸菌的生长，而酸乳制品的生产就是要有效地利用乳酸菌的生长。
症状表现为：腹痛腹泻等。
原因：由于肠道内没有乳糖酶分解乳糖，乳糖就直接进入大肠，使大肠的渗透压增高，大肠粘膜把水分吸收至大肠中，由于大肠中细菌的繁殖而产生乳酸和二氧化碳使PH降至6.5以下，从而刺激大肠引起腹痛等症状。
因素：人种差异，有色人种较普遍，美国黑人中10岁以下的儿童有40%对乳糖不适应，亚洲人也很多。年龄：7-10岁0.5%;11-15岁，1.5-2.0%;16-18岁，2-8%;19-20，6-8%;30-50岁，30%。
防止措施：
(1)超滤法处理牛乳;
(2)乳糖水解乳
(3)外加乳糖酶使乳糖分解;
(4)饮用发酵乳，缓解乳糖不耐症;
(5)服用双歧杆菌等益生菌制剂，可提高乳糖不耐症患者对乳糖的利用率;
(6)利用转基因技术改变牛乳成分，去除牛乳中的乳糖;
(7)基因治疗
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