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吃大米饭涨锅的好还是不涨锅的好
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推荐答案 2017-02-27
米粒表面的结构主要是由纤维素和蛋白质构成的。用高压锅煮有机大米饭,高压锅内的蒸气、水分会更有效地均匀地浸透到米粒内部去,使米粒很快分解变性,变得极易被人体吸收。而用普通锅煮饭,由于锅内的压力不大且不均匀,米粒分解变性不彻底,营养不易被人体完全吸收。由此看来,用高压锅煮有机大米饭比普通米饭的营养要高,也好吃。
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怎么煮
米饭
更有营养呢?
答:
2、浸泡。刚洗好的米,不宜马上下
锅
,根据经验可加适量水浸泡10~15分钟。因为米的结构紧密,水吸附和渗透到里层需较长时间,煮熟浸涨的米粒比没有浸涨的米粒更省时,并且浸涨的米粒内外受热均匀,
米饭
香软可口。3、煮饭。煮饭不宜用冷水,沸水煮饭不但可以缩短煮饭时间,节约能源,还可较好地保存
大
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