用料
荠菜 250克
鸡蛋 2个
豆腐 1小块
芝麻油 适量
面粉 适量
清水 适量
食用油 适量
食盐 适量
荠菜馅的做法
收拾荠菜是个繁琐的工作，日常中很难接触到泥土的人，这可是个去链接大地能量的好机会😉。
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大概3-4碗水烧开，收拾好的荠菜放入开水翻动，枯燥的荠菜变的鲜艳有生机，捞出放凉，用手挤干水分，再切成碎。
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将豆腐切成小小块，热锅倒入食用油稍微热一下，倒入豆腐丁，耐心等一会豆腐有少许变色后翻面再煎，三分之一变色即可。
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将豆腐翻到一边，倒入鸡蛋，我比较喜欢鸡蛋颜色分明，所以会选择直接打入，不会放在碗里打散，这个大家随意，炒至还有水分保持鲜嫩即可关火。
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冷凉后和切好的荠菜一起倒入调馅碗里，刚好我要揉一下面团，所以就给摆了个太极图，听说这是个接收器可以提升正能量。那就让荠菜馅不仅有营养，利于身体健康，也有能量，更利于精神健康。最后淋上少许芝麻油，不喜欢的可以换成南瓜籽油，核桃油，或者不放。再最后撒上适量食盐拌均匀即可。
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和好的面放在一边醒着，切记一定要盖起来，很容易干皮！现在可以拿出来了，做馅饼、包饺子、包子可以任选啦。
没有多余调料，就是属于自然的鲜香～
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-26
1.准备新鲜荠菜1斤，肉末半斤，鸡蛋1个，生抽，蚝油，盐，鸡精，（调料根据自己口味来调）。
2.把荠菜洗净沥水，水烧开放入锅中焯水，大约1分钟左右捞出，过凉水挤干水份，切成碎末备用，肉末提前备好。
3.调馅料，把荠菜肉末倒在一个大碗中，打入1个鸡蛋，放入生抽，蚝油，盐，鸡精，（也可以放点胡椒粉），使劲搅拌均匀。馅料就做好了。
2.把荠菜洗净沥水，水烧开放入锅中焯水，大约1分钟左右捞出，过凉水挤干水份，切成碎末备用，肉末提前备好。
3.调馅料，把荠菜肉末倒在一个大碗中，打入1个鸡蛋，放入生抽，蚝油，盐，鸡精，（也可以放点胡椒粉），使劲搅拌均匀。馅料就做好了。
第2个回答 2020-12-26
荠菜是春天才有的，非常美味的野菜，买回来的荠菜洗干净，用开水焯一下，然后这时候配上五花肉剁成的馅，包包子，包饺子都非常的美味
第3个回答 2020-12-26
荠荠菜洗净焯水，喜欢荠荠菜味道的也可以用盐直接杀出水分，最好吃的荠荠菜饺子还是放肉的，跟我们包其他蔬菜水饺的拌馅方法是一样的，就是熟油稍稍多放点因为野菜吃油。不喜欢吃肉的还可以做鸡蛋荠荠菜的也是一样的，个人觉得没有猪肉荠荠菜饺子好吃