油炸土豆片怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

简介土豆，是食材中一件普通不过的食物了，吃法也很多。为了不停的翻新花样，聪明能干的土家人就将作成土豆片，制作方法虽简单但吃起来却很不一般。
用料土豆做法
1.
将新鲜、大个的土豆挑选出来去皮，切片，放入加入了盐水中的开水中烫一下，到半生半熟的时候捞出，然后一片片的摊开，放在干净的平台上晾晒（这可是一个非常需要耐心和毅力的工作，往往这种时候都是交给小孩子们干的事情，因为大人们没有太多的时间花费在这个上面，想想，要顶着烈日，将土豆片一字排开，尽量让每一片都能享受到阳光的触摸，可真不是一件容易的事情）。每隔几小时给它翻个个儿，连续晒上好几天，直到全干为止就要可以收起来保存了
2.
平时可以拿它跟肉一块儿炖，但吃法最普遍的是炸制。锅中倒入两碗油，等油冒烟时放入土豆片，等到土豆片飘到油上面后迅速捞出，洒上辣椒面、花椒粉（总之你喜欢的调料）等拌匀即可食用，味道决不逊色于风靡全球的薯片，会让你吃上一片就放不下手，实在是香呀

Answer 5

把去皮的土豆切成圆片，用冷水浸泡，并冲洗去表面淀粉，然后压干水分待用。
炒锅上火，放入植物油烧热，待至油发烟时，放点盐，再将土豆片撒入，上旺火炸，至土豆片发硬时移到微火，并用叉子轻轻搅动，直炸到黄而脆，捞出撒上精盐即可。