法律分析：都可以。1、定义区别：签订指的是双方共同订立契约或条约，协商后签字，签定指的是双方不用订立条约，直接签字；
2、过程区别：签订的过程分商讨后进行签订和在条约上签字两种，签定只是在条约上签字的过程；
3、强调内容区别：签订强调的是过程，签定强调的是结果。
法律依据：《中华人民共和国民法典》 第四百六十九条 当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。