第2个回答 2018-01-07
步骤
杭椒牛柳的做法步骤11.主要材料：葱姜蒜切末，胡椒粉、白糖、精盐、海鲜酱油、番茄酱。
杭椒牛柳的做法步骤22.用刀把牛里脊肉切厚0.5厘米的肉片，刀与肉纤维成直角切。
杭椒牛柳的做法步骤33.切肉条也是刀与肉纤维成直角切，这样可以切断牛肉的纤维，让牛肉吃起来软嫩。
杭椒牛柳的做法步骤44.切好的牛肉条。
杭椒牛柳的做法步骤55.把切好的牛肉条码在小盆里，加一点精盐。
杭椒牛柳的做法步骤66.倒入一点料酒，去腥。
杭椒牛柳的做法步骤77.撒入一点胡椒粉，可以去腥提味。
杭椒牛柳的做法步骤88.倒入少许番茄酱提鲜，量可以根据个人喜好酌情添减。
杭椒牛柳的做法步骤99.再倒入海鲜酱油，进一步提鲜。
杭椒牛柳的做法步骤1010.最后把牛肉条拌匀，腌30分钟。
杭椒牛柳的做法步骤1111.趁着腌牛肉的时间把杭椒洗净去蒂。
杭椒牛柳的做法步骤1212.切成5厘米左右的段，辣椒尖不要。
杭椒牛柳的做法步骤1313.在腌好的牛肉里打入一个鸡蛋清。
杭椒牛柳的做法步骤1414.加入少许干淀粉，搅匀。
杭椒牛柳的做法步骤1515.在一干净碗内倒入料酒、海鲜酱油、番茄酱、少许精盐，白糖勾兑调汁备用。
杭椒牛柳的做法步骤1616.锅里加油，油温7成热时候，放入牛肉条小火滑至8成熟后，捞出控油备用。
杭椒牛柳的做法步骤1717.另起油锅，加少许植物油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
杭椒牛柳的做法步骤1818.放入切好的杭椒段，翻炒至变色。
杭椒牛柳的做法步骤1919.放入滑好的牛肉条翻炒均匀。
杭椒牛柳的做法步骤2020.倒入勾兑好的调汁。
杭椒牛柳的做法步骤2121.改小火烧2分钟后大火收汁即可。本回答被网友采纳