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以下哪种蔬菜的亚硝酸盐含量最高
如题所述
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推荐答案 2020-04-27
1.暴腌菜,刚腌不久的蔬菜含有大量
亚硝酸盐
。
2。新鲜蔬菜煮熟后若存置过久,或不新鲜蔬菜中,亚硝酸盐的含量会明显增高,吃了过多的新鲜的
叶菜
类,如菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、圆白菜、生菜、韭菜、甜菜、菜花、萝卜叶、
灰菜
、芥菜等,或者煮熟又放了很久的叶菜类。
3.苦井水含较多的硝酸盐,当用该水煮粥或食物,再在不洁的锅内放置过夜后,则硝酸盐在细菌作用下可还原成亚硝酸盐。
4.腌肉制品加入过量硝酸盐或亚硝酸盐。
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第1个回答 2020-04-27
1、刚腌不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐。
2、新鲜蔬菜煮熟后若存置过久,或不新鲜蔬菜中,亚硝酸盐的含量会明显增高,吃了过多的新鲜的叶菜类,如菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、圆白菜、生菜、韭菜、甜菜、菜花、萝卜叶、灰菜、芥菜等,或者煮熟又放了很久的叶菜类。
第2个回答 2020-12-09
1.暴腌菜,刚腌不久的蔬菜含有大量亚硝酸盐。
2。新鲜蔬菜煮熟后若存置过久,或不新鲜蔬菜中,亚硝酸盐的含量会明显增高,吃了过多的新鲜的叶菜类,如菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、圆白菜、生菜、韭菜、甜菜、菜花、萝卜叶、灰菜、芥菜等,或者煮熟又放了很久的叶菜类。
3.苦井水含较多的硝酸盐,当用该水煮粥或食物,再在不洁的锅内放置过夜后,则硝酸盐在细菌作用下可还原成亚硝酸盐。
4.腌肉制品加入过量硝酸盐或亚硝酸盐。
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以下哪种蔬菜的亚硝酸盐含量最高
答:
1. 暴腌菜是一种亚硝酸盐含量较高的蔬菜
,尤其是刚腌制不久的蔬菜,其亚硝酸盐含量尤为显著。2. 新鲜蔬菜煮熟后,如果存放时间过长,或者是不新鲜的蔬菜,其亚硝酸盐含量都会显著增加。因此,过多食用新鲜叶菜类,如
菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、圆白菜
、生菜、
韭菜
、甜菜、菜花、萝卜叶、灰菜、芥菜等...
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