难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
牛肉一斤 小米辣10个
辅料
盐 葱
姜 蒜
豆酱2勺
小米辣炒牛肉末的做法步骤
1. 牛肉按切片-切条-切丁-最后剁碎的流程切成肉末，直接买绞好的便省略了。
2. 用料酒和淀粉拌匀腌制十分钟，可以让牛肉口感更嫩些，此步也可省略。
3. 将小米辣、葱姜蒜切碎备用
4. 开火加适量油，油热放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜小米辣，炒出辣味，沿锅边淋一勺醋，加入两大勺豆酱，翻炒均匀，加少许白糖（中和辣味）鸡精，翻炒均匀。出锅前滴两滴芝麻油，闻起来更香！
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